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原创丨孰高孰低?泰国的街头美食

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世界头条手机认证 实名认证 企业认证 个体认证 发表于 2020-12-8 09:59:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
世界头条
2020-12-8 09:59:23 2774 26 看全部
萨瓦迪卡!买米当卡!


今天,就让我们一起来欣赏泰国的街头美食吧!



在介绍前我们先来了解一下东南亚的地理位置(醒醒,老师上课了!)



东南亚位于亚洲东南部,包括中南半岛和马来群岛两大部分。中南半岛因位于中国以南而得名,南部的细长部分叫马来半岛。马来群岛散布在太平洋和印度洋之间的广阔海域,是世界最大的群岛,共有两万多个岛屿,分属印度尼西亚、马来西亚、东帝汶、文莱和菲律宾等国。

东南亚地区共有11个国家:缅甸、泰国、柬埔寨、老挝、越南、菲律宾、马来西亚、新加坡、文莱、印度尼西亚、东帝汶,面积约457万平方千米。



独特的地理位置造就了东南亚各国的异域风情,而又因为东南亚地处热带,具有茂密的原始丛林、美丽的热带海滨、众多的名胜古迹、独特的风土人情,它们以特有的魅力吸引着世界各地的旅游者,旅游业已成为新加坡、泰国、马来西亚等国的重要产业,同时东南亚的美食也经世界各地游客的传播让越来越多的人了解。



关于东南亚美食,国人早已被国内餐馆的菜单与广告耳濡目染:不用在意店面大小,无需翻看菜单厚薄,一屁股坐下总能说上几个富有代表性的东南亚美食—越南椰奶鸡、冬阴功虾汤、泰式咖喱炒蟹、印度咖喱海鲜焗饭。


这些朗朗上口的菜品可以说得上是一等一的美食,但是隐藏在菜单角落、流窜在东南亚各国街头的美食们却无法发声。



泰国曼谷街头小吃

街头小吃对于曼谷而言是生活最重要的一部分,是大家可以共同讨论的话题。街头小吃是为大众而生的,是属于市井的地域风味。


目光聚焦在泰国曼谷:痣姐热炒



痣姐,享有“泰国街头美食女王”之称,20岁开始摆摊的她如今已经有73岁的年龄了,客人们对她最高的评价大概是:她把常见的街头小吃提升到另一种前所未有的境界。

每晚都有慕名而来的客人排着长队,等待着享受美食。她的冬阴汤在泰国是数一数二的,但是更多人喜欢她做的黄金蛋包蟹,他们亲切的称呼她为“蛋包夫人”。



痣姐从不因为自己是路边摊贩而看轻自己的食物,她对每一道端上桌的菜都一丝不苟,每个细节都完美无缺,她热爱这份工作,她享受亲自下厨烹饪美食的喜悦。



痣姐在采访中说道:“我希望我的料理是最棒的,因为我不止是路边摊小贩,我是个大厨。”


米其林一星对于痣姐来说只是一个告诉全世界的消息:她的料理有多棒。(大家可以去看一下痣姐的经历,真的很励志,文章结尾有纪录片名称)



地址:Khwaeng Samran Rat,Bangkok

营业时间:14:00-次日01:00(周日店休)

只接受现金结账,人均500泰铢起

电话:092 724 9633


曼谷 素坤逸38巷知名鸡蛋面(叉烧手工鸡蛋面)



大约在30几年前,素坤逸38巷附近到处都是酒吧,在享受完夜晚狂欢的人们都会选择来这里照顾一下胃。在2019年地主突然不准他们在那做生意了,附近很多摊贩都不想做了搬回老家,但是他们家的客人一直在打电话催问新店的位置,在客人的强力劝说下老板和哥哥把面摊开在了家附近。有的客人会为了一碗面专程打出租车而来,一碗面60泰铢(约合人命币13.21)而出租车的费用超过了300泰铢(约合人命币66.03)



这家店以前会在鸡蛋面里面放上蟹钳,但为了适应新的客群将蟹钳改成了炸过再烤的叉烧。鸡蛋面柔滑又夹杂着奶油香,其中还加上了馄饨和青菜,美味逼人。



SUKHUMVIT 38 FAMOUS BA MEE, BANGKOK

地址:Chaloem Phrakiat Soi 30

营业时间: 12:30 – 22:00

电话:081-206-9601(如果找不到可以打电话问路)


曼谷  杰贝咖喱



曼谷路边摊美食,咖喱不可不提,它是国民美食,是最完美的治愈食物。



杰贝是当今店主父亲的名字,是从中国去往曼谷学会的咖喱,在学会咖喱之后便带着一家老小在泰国讨生活,迄今为止在泰国待了70多年了。对于住在周边的人来说,杰贝咖喱就是大家的童年了。



开在转角的杰贝咖喱,客人们只能坐在墙边一字摆开的红板凳上,把自己的大腿当凳子。但极好的味道让这里始终大排长龙。



如果你去的不早又不够巧,那么店家最招牌的【黄咖喱猪肉饭和】和【绿咖喱鸡肉饭】可能就享受不到了。



Jek Pui Curry

地址:427 Mangkon Rd

营业时间:16:00 - 21:00





街头美食小吃拉近了人与人之间的距离,也更增加了城市间的烟火气,他是为大众而生的。也正是因为如此才应该让更多的人去看到他,这个由摩天大厦与破旧棚户交织杂糅的国度,这个充满异域风情的国度,这个可以让异乡旅人感到归属感的国度。

本文资料,图片来源于纪录片《街边有食神》(Netflix官方译名)





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 楼主| 世界头条手机认证 实名认证 企业认证 个体认证 发表于 2020-12-8 10:31:34 | 显示全部楼层
世界头条
2020-12-8 10:31:34 看全部
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有南国 发表于 2020-12-8 12:05:36 | 显示全部楼层
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北风92626 发表于 2020-12-8 13:37:04 | 显示全部楼层
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陈可爱啦 发表于 2020-12-8 14:43:37 | 显示全部楼层
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三国の杀 发表于 2020-12-8 18:40:18 | 显示全部楼层
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@Xizi_RHTDbXTm 发表于 2020-12-9 00:01:21 | 显示全部楼层
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好多好吃的,看着馋
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抛泣 发表于 2020-12-9 01:31:10 | 显示全部楼层
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一中二中放学路边都是臭豆腐的味道
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很想独自去旅行 发表于 2020-12-9 02:33:39 | 显示全部楼层
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不加伴侣的咖啡 发表于 2020-12-9 03:30:57 | 显示全部楼层
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